橡子凉粉 橡子凉粉哪的特产

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一、橡子凉粉的来历

1.橡子凉粉又叫枣泥凉粉或红枣泥凉粉，它的故事始自清朝初期的广东。据说在流行于当时的“一洗而无病”术语中，某一次洗脚有位外国来客，他吃上让当地人吃惊的“凉粉”，受到连城民间赞不绝口，就这样，橡子凉粉就出现在广东人的餐桌上。

(资料图)

2.在流于民间的传说中，这位来客的故事更是收获了不少传说，据他们说是由海外士兵们带入，而且是舶来品，因此名字被记载为“日出而冷”，让一直以来的火锅料理受到新的增添。就这样，橡子凉粉慢慢流传开，受到越来越多人的喜爱。

二、橡子凉粉配料

1.橡子凉粉主要由糯米粉、细砂糖、红枣、葱姜蒜、香菜等用料熬制而成。糯米粉主要提供了营养，而细砂糖赋予该菜一种清香，而红枣更是最好的搭配，不仅仅拥有清爽的风味，更有能补充营养的功效。

2.所以，做出来的橡子凉粉味道清爽可口，外酥里糯，颜色红润，丝丝如绸，香气撩人，口感香甜，更具有滋补身体的功能，不仅做为礼必要，更是家常便饭必备。

三、橡子凉粉的做法

1.首先将细砂糖、红枣、葱姜蒜分别进行切碎，把糯米粉放入水中泡发；

2.把泡发的糯米粉加入刚才切好的碎糖、葱姜蒜和红枣中，和成松软的面团；

3.用擀面杖擀成长条形，切成宽约2厘米的小块；

4.然后将每一块小面块放入沸水锅中煮至上浮；

5.最后把煮好的面条捞出放入沙拉汁中，加入少量的香菜等配料，即可。

四、橡子凉粉的文化意义

1.橡子凉粉不仅是一道口味独特、新鲜美味的美食，更有着深厚的文化内涵，它在广东南国民间受到极大的欢迎，是不可或缺的礼品之一。由于它拥有淡雅甜蜜的香气、香糯可口的口感，让人联想到清静宁静，以及和谐共处的气氛，成为婚宴、节日中必不可少的一道好菜；

2.而更能够体现出其文化特色的，是“一洗而无病”的故事，它象征着人们的祝愿与善意，把许下的祝愿一直传递，以传递暖暖的爱与温暖。

五、橡子凉粉的养生作用

1.橡子凉粉有个明显的优点，就是促进脑部功能，比如补充植物类胆固醇，这种胆固醇对脑活跃功能有很大的帮助；

2.另外，由于橡子凉粉富含矿物质，能够抑制细菌的滋生，从而有助于调节人体的免疫力；

3.另外，其中的糯米粉中含有丰富的纤维质，能够促进消化运作，增加人体消化的能力；

一、橡子凉粉的来历

橡子凉粉是一种由浙江杭州中国老字号古老传统的糕点，可追溯至清代宣德年间，由祖孙三代经营的大宅府家族房家门常久传承，并一代代在客人中传颂，给浙江杭州人留下了美好的美食回忆。

二、橡子凉粉的配方

橡子凉粉由两个主要部分构成，一是橡子粉皮，另一个是橡子凉粉馅料：橡子粉皮是由面粉、橡子油、糖等材料制成；橡子凉粉馅料由肉泥、大葱、南乳等制成。

三、橡子凉粉的制作工艺

橡子凉粉的制作不仅需要精心的配方，还需要考究的制作工艺。具体的操作过程如下：

（1）准备所需材料：面粉、橡子油、糖、肉泥、大葱、南乳等。

（2）制作橡子粉皮：将面粉、橡子油和糖放入搅拌机中调和成团，取出来滚成圆形薄板，用刀劈成两段，再滚成薄薄的蛋卷；

（3）制作馅料：将肉泥、大葱、南乳等调匀；

（4）做成橡子凉粉：将准备好的蛋卷粉皮放入馅料中，用小刀将馅料裹包在粉皮上，将包好的橡子凉粉放入油锅中油炸至金黄，捞出即可。

四、橡子凉粉的口感特点

橡子凉粉的外形优美，金黄色泽，宛如一枚小珠子，口味香滑，外皮酥脆，里面馅料多汁，口感细腻，生吃更是清爽可口。

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