全球新消息丨味淋是什么调料_味淋

1、味淋又称米霖，是日本料理中的调味料，是一种米做成的发酵调味料，是以米为主原料、加上米曲、添加糖、盐等的发酵调味料，，属于料理酒的一种，也有人称之为“甜日本酒”、“日式甜煮酒”。

2、基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。

3、手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。

【资料图】

4、一方面：味霖的口味是日式调味料，基本上就是调味米酒，有点甜味，颜色是淡黄的。

5、手边没味霖时，可用米酒加点红糖代替或者甜酒酿代替。

6、另一方面味霖的口味：是日式调味料，基本上就是调味米酒,有点甜味，起到提鲜的作用。

7、料酒的味道是微辣，是去腥的，两种调料的作用不同。

8、味淋和料理酒严格来说是不一样的，味淋虽然是甜味料理酒,但是它的功能主要是让食物色泽变的更好看，肉的口感紧致，引出食物的原味，尤其是煮物时,即使煮的时间长，也不会崩烂，料理酒主要是去腥。

9、但是实在买不到味淋的话，不放也是可以的,味道上稍微影响,但不会太大，但食物的口感和外观上有些差别。

10、在一些食物的烹饪上可以用少许日本清酒或料理酒，白葡萄酒代替。

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