煎酿茄子的做法（煎酿茄子）

(资料图片仅供参考)

1、煎酿茄子

2、食材准备

3、茄子，色拉油，姜，生抽，蚝油，香油，淀粉，小葱，白芝麻，白酒，白糖，鲮鱼。

4、方法步骤

5、姜、蒜、葱洗净切末，将鲮鱼剁成酱，加入生抽、糖、油等调料均匀搅拌。

6、茄子洗净，沥干切片，挖孔部分茄子肉，将鲮鱼滑塞入。

7、平底锅加入少量的色拉油，关小火，放入切片慢煎熟，装盘。

8、将蚝油、葱花、生抽、白芝麻、白酒、白糖和淀粉，加入少许水均匀搅拌。

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